🍝 Nos astuces cuisine anti-gaspi

Astuce n°6 : cosses de petits pois et fèves

Lorsque vous récupérez les fèves et les petits pois dans leurs cosses, ne jetez pas ces dernières !
Retirez un maximum de fils et récupérez les cosses pour en faire des soupes.
N’oubliez pas de bien mixer pour obtenir une soupe bien lisse.

Astuce n°7 : crème chocolat type D*nette

Voici une idée de recette zéro déchet, dans la mesure où elle évite les pots de la crème dessert.
– 170g de sucre
– 100g de cacao en poudre non sucré
– 50g de fécule de maïs (type maizen*)
– 1l de lait
NB : cette recette peut être réalisée avec du lait végétal, il suffit d’adapter la quantité de fécule pour obtenir l’épaisseur souhaitée.

1) Dans une casserole, peser et mélanger toutes les poudres
2) Ajouter le lait petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet. Bien éliminer tous les grumeaux.
3) Faire chauffer jusqu’aux premières bulles de l’ébullition. On sent alors que la crème a épaissi. Bien remuer le fond de la casserole pendant toute la cuisson pour éviter que cela n’accroche.
4) Verser dans les ramequins individuels ou le plat de service. Laisser refroidir au moins 3h .